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面试餐饮店长面试技巧

时间: 升辉 面试技巧

面试餐饮店长面试技巧

在固有的思维模式中,大家通常认为厨师这种技术岗位的招聘只会看重厨师的技术、手艺,其实不然。如果说一个企业的董事长、总经理是这个企业的当家人,那么酒店的大厨就是这个酒店厨房的掌舵者,所以对他的要求绝不是技术过硬这么简单的。

在面试中,招聘单位通常想了解的第一个问题就是应聘者的工作经历。工作经历包括应聘者的工作岗位、年限、经验、以及曾经任职酒店的面积、餐位,这些问题都有助于招聘单位了解应聘者的工作能力。在大厨的招聘中,餐饮老板还会询问他在原来的酒店管理过多少厨房员工。每个酒店都有大厨,不同规模的酒店,大厨的管理能力也是有差别的,所以在面试中,了解前任酒店的规模,是餐饮行业面试必不可少的一个项目。

面试餐饮店长面试大厨岗位需注重凝聚力

大厨的工作是十分复杂的,他不仅要求技术过硬,更要求有管理能力、创新意识、沟通能力、协调能力。后厨岗位众多,而大厨正处于这些岗位中的核心位置,大厨需要管理的人员和事情也比较多,这就要求大厨们要有凝聚力。

这种凝聚力就表现为良好的领导能力、沟通能力、协调能力和组织能力,大厨通常在厨房员工与餐饮老板之间起到一个上传下达的桥梁作用,沟通能力与领导能力是必不可少的;员工在日常工作中难免会有摩擦,这时也需要大厨来从中调节,化解矛盾;厨房的工作纷繁复杂,如果事事都要大厨亲历亲为这是不现实的,所以员工的培训也是大厨要掌握的一项基本技能。如此重要的岗位,难怪老板在招聘大厨时要千挑万选、层层把关。

砧板:节约原料、应变能力很重要;

炒锅:新颖实用得高分;

凉菜:卫生一刻不能忘。

提前了解酒店情况和老板品位:

要想提高应聘成功率,就必须对酒店进行一定的了解,这包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、发展前景等,只有对这些情况进行前期摸底后,在和老板(或者招聘人员)交流时才能更有把握。

其实,前期摸底并非难事,可以到酒店“微服私访”,也可以通过同行、朋友进行了解。绝大多数的行政总厨认为光了解酒店的情况是远远不够的,还要对老板或者酒店经营者的品位、个性有一定的了解,只有这样,在交流时才能做到投其所好。

“民以食为天”厨师是个重要的角色,希望能通过以上的厨师面试问题及注意事项的提醒,让大家顺利应聘成功。

面试餐饮店长面试衣着打扮

了解行业的现状及发展前景;了解企业在行业中的位置,近年的发展动态、业务领域;企业的竞争策略以及主要竞争对手;了解应聘岗位的基本状况。除了报刊、书籍、电视、同学、熟人,网络也是很好的助手。

设法了解面试的具体形式和一般内容,通过多种渠道,参考前人的经验,从已参加过面试者处获取相关信息。

回顾自己投递给该公司的简历和求职信,对可能被问及的问题略作准备。

面试餐饮店长面试要准备面试常见问题

准备一至两个和应聘企业相关的问题,在面试最后的"应聘者提问"阶段发问,注重问题的质量和表达方式。

确认面试的时间、地点、往返交通,随身带好简历以备用。

千万不要犹豫,更不能心存侥幸,一定要着规范的正装参加面试。具体细节不再赘述,相信大家有足够的智慧来包装自己的外表。

从踏进办公楼大门的那一刻起就要告别学生气的松垮和随意,暗示自己正以一个白领的身份出现在这里。在电梯、走廊、等候厅等各处都必须表现出职业人的仪表、风度和气质,与人交谈的一言一行都要有礼有节,这有利于尽快树立自信,进入面试状态。

在去往考官办公室的途中,自然的步态和心态有助于消除紧张。如有陪同的公司员工,不妨和他寒暄几句,问一下考官的尊姓大名,见面时的称呼问题自然解决了。

到达考官处后,考官很有可能仍在填写前一名应聘者的评估表,这很正常。只要按照他的要求等候片刻就好。

和考官的见面、问候和握手要热情大方,内在的自信和外在的自信往往是相伴而生的。 如果考官给你喝水,不必客气,致谢后接受就是,当然喝不喝随你。

面试餐饮店长面试注意事项

考官的问话如有不明白之处,一定要及时提问。多听一遍问题并且回答正确比不懂装懂离题万里要好得多。考官向来都很乐意重复他们的问题,这也为你思考问题并组织答案赢得了时间。

回答问题时语速适中,音量和音调不要太高;注意条理清晰,言简意赅,切勿离题,记住言多必失;和考官保持眼神交流,手势和表情尽量自然。

考官发表个人意见时要跟上他的思路,适时简要表明自己的看法和态度。不管考官对你回答的批评有多严厉,都要敢于对自己的想法负责。答案的正确与否有时无关紧要,个人的主见和分析思路才是考官看重的东西。

遇到难题时,一要自信,尽力想办法解决;二要镇静,设法用临场应变来避免冷场。

在坚持个人主见的同时也要注意和考官的双向沟通,否则"主见"就成了"固执"和"高傲"。 个人提问阶段要表现出自己对企业的兴趣,对企业发展的关心,一般一至两个就够了。问题的质量比数量更重要。

道别时,可尝试向考官索取联系方式,但如果考官不愿意,也不要强求。


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