食物中毒应急预案

食物中毒应急预案

按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。在认真做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。

一、建立食品中毒应急处置领导小组。

组长

成员校医

食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理，负责对学校卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急求援，控制事态发展，并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

二、广泛开展预防食物中毒宣传教育。

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，减少食物中毒事件的发生。

三、食品中毒的预防措施：

1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。

2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡供应食品，必须索证，加强环节管理，注重提高环节管理质量;加强餐具管理，严格清洗消毒程序。

3、对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员卫生意识和法制意识，做到持证上岗。

4、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离工作岗位。

5、控制细菌的污染，按照食品分类低温贮藏的卫生要求贮藏食品，防止食品腐烂变质。

四、食品中毒的应急处理：

对食物中毒人员，症状属轻微的，应及时就地联系医院医生对发病人员进行应急的对症救治，做好病症记录并完好保存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时送至就近的医院，并携带详细的`病案记录，学校及时调配车辆，以最短的时间送至医院救治，必要时传呼120将患者紧急送医院救治。

五、协调调查，采取相应措施：

中毒事件发生后，学校主动、及时向中毒人员了解就餐人数、所食食品、发病人数出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，对病人的呕吐物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。

六、食品中毒事件的总结报告：

发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作存在的不足，进行总结与完善，强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门做出书面报告。

食物中毒在家怎么处理

1.停止进食不洁的食物：食用不洁的食物出现中毒的症状时，首先要停止食用不洁的食物，以免加重食物中毒的症状。

2.催吐：因食用不洁的食物引起食物中毒时，除了停止食用进食不洁的食物外，还建议通过刺激咽喉部的方式进行催吐，把胃内残留的食物排出体外，从而减轻中毒的症状。

3.注意观察病情的进展：因食用不洁的食物导致食物中毒时，在家还要注意观察是否出现高烧、呕吐、腹泻等不适，出现这些症状时要及时到医院就诊。

食物中毒有什么症状和反应

1、消化系统：会出现腹痛的症状，早期为上腹部疼痛，到后期为中腹部或是全腹部疼痛，而且疼痛时比较剧烈，难以忍受。另外，经常会感觉到很恶心想吐，而呕吐物和呼出的气体会有大蒜的臭味。

2、皮肤系统：食物中毒之后患者口唇以及指甲和全身皮肤都会变成青紫色，并且皮肤和巩膜会有发黄的症状反应。

3、神经系统：患者总感觉头昏昏沉沉的，而且全身没有力气，总想睡觉，严重时还可能会出现昏迷的症状，在经过针刺皮肤时也可能会没有反应。

食物中毒呕吐后胃难受怎么办

1.多休息：呕吐会导致身体消耗能量，所以从休息中补充能量，帮助身体恢复最重要。还应该注意饮食宜清淡，量宜少，避免食用刺激性食物如辛辣、过于油腻、过于香辣等。

2.补充体液：呕吐后容易脱水，因此及时补充水分是必要的。建议喝清水、鲜橙汁、盐水或电解质饮料以纠正身体的电解质水平，避免身体不适加重。平时进食的时候，应该注意烹饪方式，避免食物没熟产生毒素。

3.药物治疗：如果通过以上方式没有缓解，患者可以遵医嘱使用温中和胃胶囊、三加等药物进行治疗。药物使用期间还应该多喝水，促进药物吸收，缓解身体不适。