90后女大学生创业准备开面馆

长岛路上的“莱西面馆”，虽说还不到12点，面馆里却早已有4位顾客了，老板陈园园正在厨房里忙着下面。“这家的面分量足、味道还好，我这都来七八次了，来晚了就没有座位了，所以11点多我就跟朋友赶过来了”。谈到“莱西面馆”的面，市民刘先生赞不绝口。

家传中医秘制调料是“法宝”

开面馆是陈园园在大学时就萌生的想法。“当时我跟舍友经常出去吃面，发现面条的消费市场非常广阔，但有些面馆卫生、原料等方面做得不够精细。当时就想有可能的话自己开家面馆，让顾客吃上更好吃、更放心的面。”陈园园是潍坊人，一次偶然的机会跟朋友来到莱西。“一到这个城市，我就对她有种莫名的好感，感觉她特别有灵气，这里无论自然环境还是生活节奏都让人很舒服，所以我决定留在莱西。”“莱西面馆”也因此得名。

4月从公司辞职后，陈园园带着几万块钱的积蓄，三天时间就敲定了开办面馆的所有事宜，在长岛路租起店面，“莱西面馆”就这样开张了。“我做事比较爽快，一旦确定了这个想法，绝不拖拉。”陈园园告诉记者，她开面馆有家传“秘密武器”，家人有研究中医的，平时在饮食上比较注意养生，炒菜、做饭都有专门配制的养生调料。“我就想这种调料也可以放进面里，让面更有营养更具特色。凭着这一点我坚信我的面肯定受欢迎。”

深陷创业困境不言败

创业路上总会布满荆棘。面馆经营初期，由于店面小，地段位置优越性欠缺，市场认可度小，面馆客流量很不乐观。“刚开业都是半价优惠，一碗面5块钱，最差的一次是一整天只卖了6碗。”一个多月的时间里，每天都是赔钱干，一天赔一百，跟她同时期开张的几家餐馆也都撑不住陆续关门了。周边一些人给她提建议，有的说店面牌匾再醒目点、室内装修再出彩些，还有的人劝她干脆放弃，赶紧拿着大学文凭去找份稳定的工作……面对困境，陈园园不愿放弃，决定从困境中寻找转机：她考察了全莱西100多家面馆，在口味、价格等方面取经，借鉴别人好的地方，找出自己存在的问题，一遍一遍地做面，请朋友路人来点评提意见，在面、料、汤上不断改进。

全国范围内已发展6家连锁店

渐渐地，凭着独到的制作工艺，秘制调料做出的面条有了较好的口碑，一传十、十传百地吸引了越来越多的顾客，“莱西面馆”的生意出现转机，逐渐红火起来。在下半年的莱西旅游美食大赛上，陈园园做的面在300多家美食中脱颖而出，当选了莱西旅游十大美食之一。

秘制调料使得面条味道鲜美，吃完满口留香，还具有滋补养生的效用。陈园园告诉记者，现在多的时候一天可以卖到150碗面。同时，陆续有人前来咨询，想要加盟。，“莱西面馆”在黄岛有了第一家加盟店。“有很多餐饮老板听说我们这个店后以顾客身份亲自来店里吃面，非常看中我们这个调料，就跟我们谈合作请求加盟。”陈园园介绍，截至目前，“莱西面馆”已经在北京、青岛、城阳等地发展了6家连锁店，近期河南、烟台、威海等地的一些商家也有意向加盟。“只要我用心做面，我相信‘莱西面馆’会越做越大。”陈园园说道。